서진이네2 8화 웃음쉐프 최우식 뚝배기불고기. 서진이네2 아이슬란드에서의 곰탕을 선보였던 서진이네2의 8화가 오는 16일 금요일 방송됩니다. 항상 웃음을 주는 최우식 쉐프가 선보이는 음식은 뚝배기 불고기!
서진이네2에서 뚝배기 불고기의 레시피를 볼 수 있는데요. 불고기야 말로 대한민국의 요리를 알릴 수 있는 만인요리 불고기입니다. 최우식 쉐프의 활약을 기대해 보며 예고편 함께 할께요.
서진이네2 뚝배기불고기 레시피
| 주재료 | g |
| 쇠고기 | 300g(얇게 썬 것, 이상적으로는 립아이 또는 등심) |
| 얇게 썬 양파 | 1/2개 |
| 얇게 썬 당근 | 1/2개 |
| 얇게 썬 표고버섯 | 4~5개, 얇게 썬 것 |
| 얇게 썬 작은 호박 | 1개 |
| 다진 파 | 약간 |
| 굵게 다진 배추 | 한 주먹 |
| 작은 사각형으로 자른 두부 | 1/2 |
| 손질한 팽이버섯 | 1팩 |
| 얇게 썬 신선한 고추 | 1-2개(선택 사항) |
| 양념 | g |
| 간장 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 미림 | 1큰술(생략가능) |
| 참기름 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 2쪽 |
| 흑후추 | 1/2작은술 |
| 갈은 배 | 1큰술(선택사항, 연화용) |
| 참깨 | 1큰술 |
| 다시마 육수 | 육수 2컵 |
| 간장 | 1큰술 |
| 설탕 | 1/2작은술 |
| 소금 | 간에 맞게 적당량 |
1. 쇠고기를 재워두세요:
그릇에 쇠고기 슬라이스에 간장, 설탕, 미린, 참기름, 다진 마늘, 후추, 간 배, 참깨를 넣고 섞습니다. 매리네이드를 고기에 마사지하여 각 조각이 잘 코팅되었는지 확인합니다. 맛이 발전할 수 있도록 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
2. 뚝배기에 조립:
한국 전통 뚝배기의 바닥에 양념한 쇠고기를 깔아주세요. 그 위에 썰어둔 야채를 고르게 펼쳐주세요. 사용하는 경우 두부 조각, 팽이버섯, 신선한 고추를 위에 추가합니다.
3. 육수 준비:
별도의 냄비에 다시육수나 쇠고기육수, 간장, 설탕을 섞어 육수를 준비합니다. 따뜻해질 때까지 가열한 후, 뚝배기에 담긴 재료 위에 살살 부어주세요. 국물이 재료를 거의 덮어야 합니다.
4. 불고기 요리:
불 위에 뚝배기를 올리고 육수를 넣고 중불에서 은근하게 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 15~20분 정도, 또는 쇠고기가 완전히 익고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물이 약간 줄어들고 맛이 농축됩니다.
5. 맛있게 먹기:
완성된 요리에 통깨와 다진 파를 뿌려 장식합니다. 아직 뜨거울 때 뚝배기에 직접 불고기를 담아내고, 밥과 반찬을 곁들여 보세요.
서진이네2 뚝배기불고기 TIP
-뚝배기는 열을 유지하는 데 도움이 되어 식사 내내 불고기가 따뜻하게 유지됩니다.
-취향이나 계절에 따라 야채를 자유롭게 조정하세요.
-뚝배기가 없으면 바닥이 두꺼운 냄비나 뚜껑이 있는 무쇠 프라이팬을 사용해도 됩니다.
-편안하고 맛있는 서진이네2 뚝배기 불고기 한 그릇을 즐겨보세요!
서진이네2 추운 북유럽에서 곰탕 한그릇! 생각만해도 뜨끈한 한끼 너무 맛있을것 같습니다. 지난 서진이네1 멕시코를 다음으로 찾은 아이슬란드에서의 전매특허 사장님의 꼬리곰탕을 필두로 손맛 가득한 한식들이 세계인의 입맛을 찾아갑니다.
서진이네2 직원들의 활약 앞으로도 기대하며, 나라를 오가며 한국음식을 알리는 서진이네팀 항상 응원합니다.