돼지갈비 레시피 이걸로 끝! 간장베이스 고급요리. 간장베이스의 찜 요리 중에서 소고기갈비찜 들수 있는데요. 비싼 소고기를 자주 먹을 수 없으니 특별한 날에만 먹게 됩니다.
생일상 혹은 특별한 초대손님일때 기대하며 먹던 소고기갈비찜 대신에 돼지고기의 고급요리로 변신할 수 있습니다.
오늘은 돼지갈비로도 간장베이스의 고급요리를 만들수 있습니다. 이번 레시피를 이용하여 갈비찜을 자주 먹어 봅시다.
This is the end of the pork ribs recipe! a high-quality soy sauce-based dish.. There is braised beef galbi among steamed dishes based on soy sauce. You can’t eat expensive beef often, so you only eat it on special days.
You can turn into a gourmet dish of pork instead of the braised beef galbi you expect on your birthday or as a special guest.
Today, you can make high-quality soy sauce-based dishes with pork ribs. Let’s eat braised short ribs often using this recipe.
돼지갈비 레시피 이걸로 끝!
This is the end of the pork ribs recipe!
재료 : 돼지갈비2kg, 표고버섯 7개, 무 1/2, 꽈리고추 7개, 통마늘 5개, 당근 1/2, 깻잎 5장, 다진마늘 1숟가락
양념 : 간장 120g, 미림 120g, 흑설탕 60g, 다진마늘 1큰술
Ingredients: 2kg pork ribs, 7 shiitake mushrooms, 1/2 radish, 7 kkwari peppers, 5 whole garlic, 1/2 carrot, 5 perilla leaves, 1 spoon of minced garlic
Seasoning : 120g soy sauce, 120g mirin, 60g brown sugar, 1 tablespoon minced garlic
돼지갈비는 차가운 물에 담가서 핏물을 빼주세요.
Dip pork ribs in cold water to drain blood.
핏물 뺀 돼지갈비의 필요없는 비계를 제거해주세요.
Remove unnecessary fat from the bloodless pork ribs.
야채는 한 입 크기로 잘라 놓으세요.
사진은 당근이 빠져 있습니다. 당근도 준비해 주세요.^^
표고버섯은 꼭 넣어주세요. 식감이 넘 좋은 야채 입니다.
Cut the vegetables into bite-sized pieces.
In the picture, carrots are missing. Please prepare carrots, too.^^
Please add shiitake mushrooms. It’s a vegetable with a great texture.
손질 한 돼지갈비는 뜨거운물에 한번 데쳐서 불순물을 제거후 깨끗한 물에 세척해주세요.
Blanch the trimmed pork ribs once in hot water to remove impurities and wash them in clean water.
돼지갈비의 두꺼운 살 부분은 칼집을 내어 준비합니다.
Prepare the thick flesh of pork ribs by making cuts.
양념을 준비하여 볼에 담아두었던 돼지갈비에 골고루 부어줍니다.
생수를 돼지갈비가 잠길 정도로 자박하게 부어주세요.
Prepare the seasoning and pour it evenly into the pork ribs you put in the bowl.
Pour the bottled water in enough water to cover the pork ribs.
30분 정도 푹 끓여주세요. 불순물 거품이 나오면 겉어주세요.
Boil for about 30 minutes. When the impurity bubbles come out, cover it.
무와 당근, 표고버섯, 양파를 넣고 10분 끓여주세요.
간장을 국자로 떠서 돼지갈비에 부어주며 간장양념이 잘 스며들수 있도록 해줍니다.
불을 끄고 꽈리고추와 깻잎을 넣고 잘 섞어주세요.
Add radishes, carrots, shiitake mushrooms and onions and bring to a boil for 10 minutes.
Scoop the soy sauce with a ladle and pour it into the pork ribs so that the soy sauce can permeate well.
Remove from heat and add kkari peppers and perilla leaves and mix well.
참기름을 살짝 두르고 깨소금을 뿌려주세요.
접시에 담아 놓으면 돼지갈비 완성입니다.
Add a little bit of sesame oil and sprinkle with sesame salt.
If you put it on a plate, pork ribs are done.
표고버섯 영양 4가지
Shiitake mushroom nutrition. Three kinds
풍부한 비타민과 미네랄
Rich vitamins and minerals
표고버섯은 전반적인 건강에 필수적인 다양한 비타민과 미네랄을 제공하는 영양이 풍부한 식품 공급원입니다.
Shiitake mushrooms are a nutritious food source that provides a variety of vitamins and minerals that are essential for overall health.
다양한 영양소
비타민 D. 이 비타민은 뼈 건강, 면역 기능 및 기타 다양한 생리적 과정에 필수적입니다.
또한, 표고버섯에는 리보플라빈(B2), 니아신(B3), 판토텐산(B5), 엽산(B9) 등 비타민 B군이 함유되어 있습니다.
이 비타민은 에너지 대사, 세포 성장 및 신경계 건강에 중요한 역할을 합니다.
구리는 철분 흡수, 항산화 방어, 그리고 결합 조직의 형성. 표고버섯은 식단에 구리 공급원을 제공합니다.
Vitamin D. This vitamin is essential for bone health, immune function, and various other physiological processes.
In addition, shiitake mushrooms contain vitamin B groups such as riboflavin (B2), niacin (B3), pantothenic acid (B5), and folic acid (B9).
This vitamin plays an important role in energy metabolism, cell growth, and nervous system health.
Copper absorbs iron, protects antioxidants, and forms connective tissue. Shiitake mushrooms provide a source of copper for the diet.
면역강화 다당류
표고버섯에는 면역 체계 강화와 관련이 있는 베타글루칸으로 알려진 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다.
베타글루칸은 특정 면역 세포를 자극하고 면역 반응을 조절합니다.
Immune-enhanced polysaccharides
Shiitake mushrooms contain physiologically active compounds known as beta-glucan, which are associated with strengthening the immune system.
Beta-glucan stimulates specific immune cells and regulates immune responses.
항산화 및 항염증 특성
Antioxidant and anti-inflammatory properties
표고버섯은 신체의 산화 스트레스와 염증을 퇴치하는 항산화제 및 항염증 화합물인 에르고티오네인,렌티난 등을 함유하고 있습니다.
표고버섯에서 발견되는 이 항산화 화합물은 산화 손상으로부터 보호하며, 항염증 효과로 면역 건강을 지원합니다.
다양한 건강상의 이점에 도움을 주며 식단에 포함하여 강한 면역에 도움이 되세요.
Shiitake mushrooms contain antioxidants and anti-inflammatory compounds such as ergothionein and lentinan that fight oxidative stress and inflammation in the body.
This antioxidant compound found in shiitake mushrooms protects against oxidation damage and supports immune health with anti-inflammatory effects.
It helps with a variety of health benefits and includes it in your diet to help you get strong immunity.