대게 저렴하게 구매 찌는법 찌는시간 몇분. 대게찜은 누구에게나 사랑받는 음식 메뉴 중의 하나입니다. 가족 저녁 식사 또는 언제든지 특별한 대접에 딱 맞는 고급메뉴입니다. 대게의 자연스러운 단맛을 보존하고 선택한 양념의 향기로운 풍미를 게에 불어넣습니다. 그러나 싯가로 가격을 매기는 대게의 가격은 정말 고가 인데요. 음식점에서 먹게 되면 몇십만원은 기본으로 나오는 가격입니다. 오늘은 대게를 저렴하게 구매하는 방법으로 집에서 쪄서
먹는 방법을 소개하려 합니다. 그럼 시작해 볼까요.
대게 고르기
신선도: 가능하면 항상 살아있는 대게를 선택하세요. 살아있는 게는 활기차고 활동적입니다. 느리거나 강한 암모니아 냄새가 나는 게는 피하세요. 이는 노화 또는 부패의 징후입니다.
크기: 선호도와 손님 수에 따라 고기가 넉넉하게 들어갈 만큼 큰 게를 선택하세요.
성별: 일부는 더 큰 크기와 더 두꺼운 발톱 때문에 수컷 게(지미)를 선호하는 반면, 다른 일부는 알로 암컷 게(수크)를 선호합니다.
절지가 없는 것 : 절지가 되어 있는 경우는 위기를 느낄때 스스로 자신의 다리를 자르는 습성이 있고, 대게끼리 싸우다 잘린 경우도 있습니다.
대게 구매하기
오이도에는 많은 횟집과 해산물가게가 많습니다. 그중에 대게를 도매로 판매하는 가게가 있는데요. 저희는 7년째 여기서 구매하여 집에서 쪄서 먹습니다.
싯가로 날에 따라 가격이 매겨지는 대게의 가격은 정말 고가 입니다. 그래서 음식점에서 먹으면 비싸게 나오지요.
1Kg에 52,000원 이었던 때에 7Kg를 구매해서 대게 4마리를 구매해 왔었습니다.
서비스로 새우도 주셨었어요.
팁을 드리자면 절지가 되어 있는 대게의 싯가는 조금 저렴합니다. 1마리 정도는 절지된 대게를 구매했었습니다.
대게 씻기
-흐르는 찬물에 게를 헹구어 먼지나 부스러기를 제거합니다.
-비린내가 남아 있을 수 있는 대게 등과 다리 등을 깨끗한 솔을 이용하여 깨끗하게 씻어내 헹구어줍니다.
–등껍질에 바다 거머리알과 따개비 등이 많이 붙어 있습니다. 검은색의 등껍질인데요. 잘 벗겨지지 않습니다. 손톱을 이용하면 잘 벗겨집니다.
대게 비린내 제거하기
-대게의 비린내를 제거하는 팁으로는 등껍질에 검은색 바다거머리알을 손톱으로 제거해주고 흐르는 물에 2번 잘 헹궈주세요.
-대게를 찔때 절대 뚜껑을 열지 마세요.
대게 찌기
보통 찜기는 2단으로 되어 있습니다. 하단은 물을 넣고 1단에 대게를 넣고 찌면 됩니다.
2단에 물은 넣고 1단을 올린 상태에서 뚜껑을 닫은 후 펄펄 끓을 때까지 끓여줍니다.
물이 끓여지면 잘 씻어둔 대게를 배가 위로 향하게 넣고 다리를 접어줍니다.
뚜껑을 꼭 닫아주세요. 열면 절대 안됩니다.
뚜껑을 닫고 센불에서 20분 끓여줍니다. 타이머를 설정하여 시간을 꼭 지켜주세요.
20분이 지나면 불을 끕니다. 뜸으로 5분 동안 놔두세요.
5분이 지나면 고무장갑을 끼고 면장갑을 끼씬 후(정말 뜨겁습니다.) 대게를 넓은 쟁반으로 옮겨주세요.
대게를 잘 손질하여 맛있게 드시면 됩니다.
대게요리
대게 볶음밥
대게 껍데기에는 많은 내장이 구석구석에 자리잡고 있습니다. 숟가락을 이용하여 긁어내신 후 내장과 함께 잘 모아두세요.
따끈한 밥과 참기름, 깨를 넣고 싹싹 비벼서 대게 내장 볶음밥을 만들어 드셔보세요. 정말 맛있는 요리가 됩니다.
대게 라면
대게를 드시고 나면 끝자락에 다리 혹은 살점이 있는 다리를 라면 끓일때 넣어주세요.
바다향이 가득한 대게 라면을 즐기실 수있습니다.
결론적으로
대게찜은 해산물을 즐기는 간단하면서도 보람찬 방법중의 하나입니다. 신선한 대게를 선택하고, 풍미 가득한 양념을 사용하고, 적절한 찜 기술을 따르면 대게살 본연의 단맛과 부드러움이 돋보이는 기억에 남는 식사를 만들 수 있습니다. 저렴하게 구매하여 집에서 즐겨보세요. 비싸서 자주 가지 못했던 음식점 이제 안가셔도 됩니다. 조금 번거롭게 느끼실 수도 있지만 아이들이 정말 좋아합니다.
저희는 휴가가서도 대게를 구매해서 휴가지에서 먹었던 기억도 있습니다. 대게의 맛을 흠뻑 느껴보세요.